शीर्ष 5 प्राकृतिक मिठास

द्वारा अनुशंसित स्वीटनर विकल्पों के इन स्वस्थ रूपों के साथ कृत्रिम मिठास स्वैप करें डॉ। जोश एक्स

शीर्ष 5 प्राकृतिक मिठास

औसत अमेरिकी जोड़ा शर्करा से एक दिन में 400 कैलोरी ले रहा है, ज्यादातर परिष्कृत चीनी और सिरप मिठास से। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, उदाहरण के लिए, उत्पादन करने के लिए सस्ता है, और कई तैयार खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जाता है। लेकिन वे कैलोरी खतरनाक हो सकती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस त्वरित-क्रियाशील शर्करा से लीवर में वसा का संग्रह बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गैर-फैटी लीवर रोग, पाचन परेशान और एथेरोस्क्लेरोसिस, अंततः मधुमेह, मोटापा और यहां तक ​​कि उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।

असली चीनी के उपयोग में नाटकीय वृद्धि के बावजूद, कृत्रिम मिठास कई प्रकार के उत्पादों में पदार्पण कर रहे हैं। उन कृत्रिम मिठास में एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, एसीई के और सैचरीन शामिल हैं। वे कैलोरी नहीं ले सकते हैं, लेकिन उनके अन्य संभावित हानिकारक दुष्प्रभाव वर्षों से चिंता का विषय रहे हैं।





जबकि सभी एफडीए के अनुसार तकनीकी रूप से 'सुरक्षित' हैं, वे जांच के दायरे में हैं। साइड इफेक्ट सिरदर्द और माइग्रेन से लेकर मूड डिसऑर्डर से लेकर सिकुड़े थाइमस ग्रंथि तक और इम्यून कंट्रोल और लिवर और किडनी के काम में कमी से हो सकते हैं। सौभाग्य से, परिष्कृत चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कृत्रिम मिठास के लिए स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट विकल्प हैं। यहाँ पाँच प्राकृतिक मिठास और चीनी के विकल्प हैं:

1. कच्चा शहद

कच्चे शहद में छोटी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन बी 6, राइबोफ्लेविन और नियासिन होते हैं। ये पोषक तत्व फ्री-रेडिकल क्षति को बेअसर करने में मदद करते हैं और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। कच्चे शहद के एक चम्मच में 64 कैलोरी और केले के समान ग्लाइसेमिक लोड होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये केवल कच्चे शहद के लाभ हैं। एक बार शहद को पास्चुरीकृत कर लेने के बाद, इसके कुछ लाभ खो सकते हैं।

कच्चे शहद का उपयोग कैसे करें:

सबसे पहले, इसके साथ खाना मत बनाओ। इसका उपयोग नाश्ते के अनाज, टोस्ट, दही पर और सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। आप शहद में अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखना चाहते हैं, इसलिए इसे गर्मी से दूर रखें। यदि आप अपनी चाय या कॉफी में शहद का आनंद लेते हैं, तो इसे उबलते पानी के अधीन न करें। आराम से घूंट पीने के लिए पर्याप्त होने तक प्रतीक्षा करें और फिर कच्चे शहद जोड़ें।

2. स्टीविया

स्टीविया दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और इसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से स्वीटनर के रूप में किया जा रहा है। इसमें कोई कैलोरी नहीं है और कृत्रिम मिठास के बुरे साइड इफेक्ट्स का अभाव है, हालांकि कुछ को हल्के धातु के बाद का अनुभव हो सकता है। यदि वह अतीत में आपका अनुभव रहा है, तो एक ऐसे ब्रांड का प्रयास करें जो स्टीविओसाइड्स में अधिक हो। यह कड़वाहट के बिना मीठा होगा।

स्टेविया का उपयोग कैसे करें:

शहद के विपरीत, स्टेविया गर्मी-स्थिर है, इसलिए इसे अपनी इच्छा के अनुसार उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा है, इसलिए उसी अनुपात में इसका उपयोग न करें। बेकिंग के लिए, यह एक समस्या पेश कर सकता है क्योंकि परिष्कृत चीनी कई व्यंजनों में बहुत अधिक मात्रा में बनाती है। यह आसानी से सुधारा जाता है। थोक के लिए बनाने के लिए, निम्नलिखित bulking एजेंटों में से एक का एक तिहाई से आधा कप का उपयोग करें: ताजे फल प्यूरी (केले या सेब), दही, भुना हुआ शीतकालीन स्क्वैश, व्हीप्ड अंडे का सफेद या आप एक से दो बड़े चम्मच नारियल का उपयोग कर सकते हैं आटा।

3. तारीखें

खजूर में पोटेशियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन बी 6 होता है। वे खजूर के पेड़ से आते हैं और आसानी से पच जाते हैं।

दिनांक का उपयोग कैसे करें:


कठिन उबले हुए अंडे आपको कब्ज बनाते हैं

पहला कदम एक पेस्ट बनाना है। खजूर के पेस्ट को एक से अधिक व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और स्टेविया के विपरीत, यह बेकिंग के लिए थोक जोड़ता है। मेदजूल को नरम होने तक गर्म पानी में भिगोएँ। अगर पानी कमरे के तापमान तक पहुँच जाता है और खजूर पर्याप्त नरम नहीं होता है, तो फिर से गर्म पानी में भिगोएँ। भिगोने वाले तरल के एक चम्मच के साथ अपने भोजन प्रोसेसर में भिगोने की तारीखें जोड़ें। कोमल होने तक मिश्रित करें।

आप अपने पसंदीदा मफिन और पाई को मीठा करने के लिए खजूर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। फ्रूट पीज़ के लिए, चार कप फलों के साथ एक से डेढ़ कप प्यूरी मिलाएं। हमेशा की तरह सेंकना।

4. नारियल की शक्कर

सभी ने नारियल पानी, नारियल का दूध, नारियल का आटा और ताजा नारियल के बारे में सुना है। नारियल चीनी को नारियल के बौर से निकाला जाता है। अधिक से अधिक लोग नारियल चीनी का उपयोग भी कर रहे हैं क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक लोड कम हो सकता है और इसमें टेबल शुगर नहीं पाए जाने वाले खनिज होते हैं।

नारियल चीनी का उपयोग कैसे करें:

अपने पसंदीदा व्यंजनों में इसका उपयोग करें, क्योंकि यह चीनी के समान उपाय करता है। आप नुस्खा से तरल पदार्थों में नारियल चीनी को भंग कर सकते हैं और फिर सामान्य रूप से जोड़ सकते हैं। यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है यदि आप केक या कुकीज़ बना रहे हैं जो बनावट के लिए 'क्रीमिंग' विधि पर भरोसा करते हैं। आप अपने छोटे से कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में एक कप नारियल की चीनी के साथ-साथ एक चम्मच अरारोट पाउडर भी डालकर अपनी खुद की पाउडर चीनी बना सकते हैं।

5. मेपल सिरप

मेपल सिरप मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत है, और इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और जस्ता शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध, यह सभी प्राकृतिक स्वीटनर मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं। गहरे ग्रेड बी मेपल सिरप का चयन करें जिसमें लाइटर सिरप की तुलना में अधिक लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

मेपल सिरप का उपयोग कैसे करें:

मेपल सिरप गर्मी-स्थिर है, इसलिए आप इसे लगभग किसी भी एप्लिकेशन में उपयोग कर सकते हैं। इसे marinades, glazes और सॉस में जोड़ें और इसे बेकिंग के लिए उपयोग करें। इसका उपयोग घर के बने ग्रेनोला और अपनी सुबह की कॉफी को मीठा करने के लिए करें। कुकीज़ या केक के लिए एक शीशे का आवरण के लिए, बस मुश्किल से उबाल तक गरम करें, और ऊपर से नारियल पाउडर चीनी जोड़ें।

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