कच्चे दूध के बहुत वास्तविक खतरे

प्राकृतिक खाद्य आंदोलन ने स्थानीय कृषि-ताजा खाद्य पदार्थों को आसानी से उपलब्ध कराया है, लेकिन कच्ची डेयरी जोखिम उठाती है।

कच्चा दूध सभी गुस्से में है, कुछ पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि शरीर इसे बेहतर तरीके से पचाता है। यह एक मिथक है, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार। (यहां डेयरी के बारे में कुछ और मिथक हैं।) खाद्य और औषधि प्रशासन वास्तव में मानव उपभोग के लिए कच्चे दूध की बिक्री पर प्रतिबंध लगाता है, और इसका तर्क ध्वनि लगता है: नए शोध के अनुसार, बिना दूध का दूध और इससे बने पनीर - के लिए जिम्मेदार हैं सभी डेयरी जनित खाद्य जनित बीमारियाँ।





हालांकि फेड कच्चे दूध उत्पादों पर प्रतिबंध लगाने की सलाह देते हैं, व्यक्तिगत राज्य अभी भी उन्हें बेचने की अनुमति दे सकते हैं, और उनमें से कम से कम 38 लोग ऐसा करते हैं, यही कारण है कि आप अनपेक्षित डेयरी देख सकते हैं - चाहे वह गाय, भेड़, या बकरी से हो। किसानों के बाजार या स्वास्थ्य-खाद्य भंडार की अलमारियों पर। जर्नल में प्रकाशित नया अध्ययन उभरते हुए संक्रामक रोग , 2009 से 2014 तक के प्रकोप के आंकड़ों का विश्लेषण किया। शोधकर्ताओं ने ई। कोलाई, साल्मोनेला, कैम्पिलोबेक्टर, और लिस्टेरिया जैसे खराब बैक्टीरिया से युक्त खाद्य विषाक्तता के 87 प्रकोपों ​​को ट्रैक किया। उन्होंने पाया कि 96 प्रतिशत सभी बीमारियों के लिए कच्चा दूध और पनीर जिम्मेदार थे। औसतन, कच्ची डेयरी ने प्रति वर्ष फूड पॉइजनिंग के 760 मामलों को जन्म दिया, और लगभग 22 मामलों में अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता थी।

“जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की उपभोक्ता मांग… बढ़ रही है। हालांकि, कुछ धारणाओं के विपरीत, प्राकृतिक खाद्य उत्पादों को पारंपरिक लोगों की तुलना में आवश्यक रूप से सुरक्षित नहीं किया जाता है, क्योंकि अनपेक्षित डेयरी उत्पादों से जुड़े खाद्य-जनित बीमारियों की उच्च दर का सबूत है, ”अध्ययन लेखकों ने लिखा है।

जबकि कच्चा दूध अधिवक्ताओं का दावा है कि यह बैक्टीरिया, प्राकृतिक विटामिन और अच्छे एंजाइमों का एक लाभदायक स्रोत है, सीडीसी ऐसे दावों का समर्थन नहीं करता है, जिसमें कहा गया है: “कच्चे दूध पीने से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं हैं जो कि पाश्चुरीकृत दूध पीने से प्राप्त नहीं किया जा सकता है रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से मुक्त। दूध के पास्चुरीकरण की प्रक्रिया को कभी भी पुरानी बीमारियों, एलर्जी या विकासात्मक या व्यवहार संबंधी समस्याओं का कारण नहीं पाया गया है। ”

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