एक स्वस्थ ग्रिलिंग सीजन होने के 8 स्वर्ण नियम

क्या ग्रिलिंग शुरू करने की प्रतीक्षा नहीं की जा सकती है? गर्मियों में लंबे समय तक खाने के लिए आप इन अच्छे पॉइंटर्स का उपयोग करें।

गुणवत्ता वाले मांस, चिकन और मछली का चयन करके शुरू करें

स्थायी रूप से उठाए गए, चरागाह उठाए हुए, घास से ढके हुए गोमांस और फ्री-रेंज चिकन के लिए देखें। यदि आप कर सकते हैं, तो जंगली मछली या जैविक कृषि-आधारित मछली खरीदें; सामन विशेष रूप से स्वस्थ है, क्योंकि यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है। तलवारबाज़ी और टूना से बचें, जिसमें पारा की उच्च सांद्रता होती है।





अपने प्राकृतिक वातावरण में पाले जाने पर पशु स्वस्थ होते हैं, और स्वस्थ मांस स्वस्थ जानवरों से आता है। लगातार उठाए गए जानवरों को खाने का मतलब यह भी है कि आप अतिरिक्त हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के नकारात्मक प्रभाव से बचेंगे, जिन्हें अक्सर कारखाने से उठाए गए जानवरों को खिलाया जाता है। यहाँ अन्य स्वस्थ प्रोटीन विकल्प हैं।

ग्रिल करने से पहले मैरीनेट करें



Marinades न केवल ग्रील्ड खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर बनाते हैं, वे उन्हें सुरक्षित भी बना सकते हैं। कैलिफोर्निया में लॉरेंस लिवरमोर नेशनल लेबोरेटरी के एक रसायनज्ञ ने पाया कि 90 प्रतिशत से अधिक तैयार उत्पाद में जैतून का तेल, साइडर सिरका, लहसुन, सरसों, नींबू का रस, नमक, और ब्राउन शुगर के कम मिश्रण में चिकन को मारना। शोधकर्ताओं को यह नहीं पता कि क्यों; उन्हें संदेह है कि मैरीनेटिंग कार्सिनोजेन्स के रासायनिक अग्रदूतों को बाहर निकालती है। ग्रिलिंग के लिए इस फुलप्रूफ गाइड की जाँच अवश्य करें।

जहां धुंआ है, वहां कैंसर का खतरा है


मुझे एक दिन में कितने औंस प्रोटीन खाना चाहिए

मांस, मुर्गी पालन या मछली, चाहे लकड़ी, लकड़ी का कोयला या गैस पर, भोजन को उजागर करता है - और जो कोई भी इसे खाता है - दो अलग-अलग कार्सिनोजन, या कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों के लिए। पहले पॉलीसाइक्लिक एरोमेटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) हैं; दूसरा, हेटेरोसाइक्लिक एमाइन (HCA), मांस, मुर्गी और उच्च ताप पर पकने वाली मछली में विकसित होता है। आपके लिए यह मुश्किल हो सकता है कि आप अपने स्वाद बदलने के लिए चेरिक स्टेक, हैमबर्गर और चिकन के प्रशंसक हों, लेकिन बहुत कम से कम, अच्छी तरह से चरने वाला मांस खाएं। (आप अभी भी पूरी तरह से मांस खाना चाहते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप ई-कोलाई जैसे बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को खत्म कर सकते हैं।) कुछ लोग कहते हैं कि मांस से कैंसर भी होता है। यहाँ हर मांस प्रेमी को इस बारे में जानने की जरूरत है कि क्या यह सच है या नहीं।

अपने बर्गर को स्वस्थ करें



ग्राउंड बीफ़ से शुरू करें जो कम से कम 90 प्रतिशत दुबला हो। (कुछ लोग इस भ्रम में हैं कि स्वाद वसा में रहता है, लेकिन यह मांस का सबसे पतला हिस्सा है जो सबसे दिलकश है।) आप निम्न में से किसी में भी मिश्रण करके अपने बर्गर को बढ़ावा दे सकते हैं: सौतेले प्याज या मशरूम, थोड़ा वर्स्टरशायर सॉस , कसा हुआ चेडर या एक और वृद्ध पनीर, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, पालक, फेटा या जैतून। एक पूरे अनाज या अंकुरित अनाज रोटी या अंग्रेजी मफिन पर अपने बर्गर की सेवा करके अतिरिक्त फाइबर जोड़ें। इन मज़ेदार खाद्य पदार्थों को भी शामिल करें जिन्हें आप कभी नहीं जानते थे कि आप बर्नर को ग्रिल कर सकते हैं।

अपने कबाब के साथ रंगीन हो जाओ

अनुसंधान से पता चलता है कि कई विटामिन और खनिज जब एक साथ खाए जाते हैं, तो पोषण को अधिकतम बढ़ावा मिलता है, जैसे कि आयरन और विटामिन सी। मीट के बीच में कई स्वस्थ वेजी या फल होते हैं: क्यूबिड चिकन ब्रेस्ट, मोनोकिफ़्स, पोन्स या झींगा के अपने कॉम्ब्स बनाते हैं। , सैल्मन, लीन बीफ, टोफू या टेम्पेह या चेरी टमाटर, प्याज, मिर्च, बैंगन, अनानास चंक्स, ब्रोकोली, मशरूम, आलूबुखारा, आड़ू, या अन्य पत्थर फल के साथ वैकल्पिक। कटार पर अपने चयनों को स्लाइड करें, थोड़ा जैतून का तेल या एक अचार के साथ ब्रश करें, और बीबीक्यू पर ग्रिल करें जब तक कि मांस पकाया और निविदा न हो और सब्जियों को भुना हुआ और किनारों के चारों ओर घिसे। सावधानी: लकड़ी के कटार का उपयोग करते समय, खाना पकाने के दौरान जलने से बचने के लिए 30 मिनट के लिए उन्हें पहले से भिगो दें।


2 सप्ताह में तेजी से वजन कम करने के लिए आहार

अपने हिस्से को पूर्व आकार दें



छोटे हिस्से बनाकर कम मांस खाने के लिए मेहमानों को प्रोत्साहित करें: 1/3 या 1/2 पाउंड पैटीज़ के बजाय 1/4 पाउंड बर्गर (अतिरिक्त-दुबले जमीन के सायरोलिन के साथ बनाया) परोसें; 16-औंस कटौती के बजाय फ़िले मिग्नॉन-आकार के स्टेक चुनें; ग्रिलिंग से पहले आधा लंबाई में स्लाइस सॉसेज; मांस के छोटे क्यूब्स से कबाब बनाएं। अधिक ताजे फलों और सब्जियों जैसे कॉब पर कॉर्न, पत्तेदार हरी सलाद, या एक कटोरी में जामुन के साथ अपने भोजन को पूरा करें। भाग नियंत्रण के लिए इन अन्य युक्तियों का प्रयास करें।


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बगीचे के माध्यम से अपने हॉट डॉग ले लो

मिर्च और पनीर वाले कुत्तों से परहेज करें, जो कैलोरी और संतृप्त वसा को दोगुना करते हैं। इसके बजाय, कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें: उदाहरण के लिए, सूखे खीरे का एक वियतनामी-प्रेरित सॉस, कटा हुआ गाजर, चूना और मिर्च-लहसुन की चटनी। या सॉयरक्राट या पत्ता गोभी की कोशिश करें। (घड़ी के अंश, क्योंकि सोडियम में सॉरक्रैट अधिक हो सकता है।) फिर, यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो साबुत अनाज के बन्स का उपयोग करें।

पक्षों को यथासंभव नग्न रखें



जब साइड डिश की बात आती है, तो साग के लिए जाएं। पालक, अरुगुला, या जलकुंभी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों से सलाद बनाएं और लहसुन के साथ पालक या पालक पकाएं और गरमागरम परोसें। तुलसी या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने पर भी विचार करें, जिनमें रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं; वास्तव में, ये सभी बारबेक्यू में अन्य खाद्य पदार्थों के कुछ हानिकारक प्रभावों का मुकाबला कर सकते हैं।

अन्य तरकीबें: कोलेसॉव या आलू सलाद (या अन्य मलाईदार सलाद) के लिए ड्रेसिंग बनाते समय, भाग या सभी मेयोनेज़ को नॉनफैट सादे दही के साथ बदलें। और अपने मकई को सिल पर ग्रिल करें: इसे केवल निविदा तक उबालें, इसे रसदार रखने के लिए और खाना पकाने के समय को तेज करें। फिर, इसे सीधे ग्रिल पर रखें और जब तक कि बाहर की तरफ हो न जाए। अन्य अच्छे विकल्पों में बैंगन, लहसुन मशरूम, शतावरी और आलू शामिल हैं।

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