ग्रीक दही के साथ पाक कला: 7 कोशिश करने के लिए दिलकश व्यंजनों

ग्रीक योगर्ट, प्रोटीन और कैल्शियम का एक कम कैलोरी स्रोत, इन व्यंजनों में अपनी बहुमुखी प्रतिभा साबित करता है द ग्रीक योगर्ट डाइट: द फ्रेश न्यू वे टू लोस नैचुरली , चिकित्सक और नुस्खा डेवलपर सोनाली रूडर, डीओ, और स्वास्थ्य लेखक जो ब्रिएलिन द्वारा।

फ्लोरेंटाइन आमलेट

सामग्री
6 बड़े अंडे, 6 अंडे का सफेद हिस्सा
¾ कप नॉनफैट ग्रीक योगर्ट
कोषेर नमक और काली मिर्च
¼ कप कटा हुआ सिंदूर टमाटर
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
गार्निश के लिए 3 स्कैलियन, कटा हुआ प्लस अतिरिक्त
4 औंस बेबी पालक (लगभग 4 कप)
2 औंस बकरी पनीर





तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
6 को परोसता हैं

दिशा-निर्देश
ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में अंडे और अंडे का सफेद भाग, ग्रीक योगर्ट, 1 चम्मच नमक और eas चम्मच काली मिर्च को मिलाएं। सोंठ टमाटर में हिलाओ।

मध्यम गर्मी पर एक 12-इंच ओवन-सुरक्षित कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन और स्कैलियन जोड़ें और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। पालक जोड़ें, और सिर्फ पकाए जाने तक 2-3 मिनट पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें। कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि किनारे सेट न होने लगें। जैसा कि यह पकता है, धीरे से किनारों को एक स्पैटुला के साथ बीच की ओर धक्का दें, जिससे तरल को स्किलेट के निचले हिस्से में जाने की अनुमति मिलती है।

अंडे पर समान रूप से पनीर छिड़कें और ओवन में कंकाल डालें। पकाए जाने तक १०-१२ मिनट और बेक करें। सुनहरे रंग के लिए, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। स्कैल्प से गार्निश करें और सर्व करें।

से सभी व्यंजनों द ग्रीक योगर्ट डाइट: द फ्रेश न्यू वे टू लोस नैचुरली डॉ। सोनाली रूडर और जो बीरली द्वारा रचित हैदरली प्रेस द्वारा रैंडम हाउस द्वारा वितरित। © 2014. फ़ोटोग्राफ़्स © डॉ। सोनाली रूडर।


एक महीने में पांच पाउंड कैसे कम करें

झींगा और पालक के साथ मलाईदार पेनी



सामग्री
12 औंस पूरे गेहूं की पेनी
4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित उपयोग
1 पाउंड बड़ा (31-35 गिनती) चिंराट, छील और विहीन
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
Oon चम्मच चिली फ्लेक्स
1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
1 (28 औंस) कुचल टमाटर
3 कप बेबी पालक
1 कप नॉनफैट या कम वसा वाला ग्रीक योगर्ट
¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
½ कप कटा हुआ, ताजा तुलसी
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वाद के लिए

तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
6 को परोसता हैं

दिशा-निर्देश
अल डेंटे तक पैकेज दिशाओं के अनुसार पेन कुक करें। नाली।

इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चिंराट और उन्हें पैन में जोड़ें। 3 से 4 मिनट तक पकाएं। पैन से झींगा निकालें।

बचे हुए 2 चम्मच तेल को पैन में गर्म करें। लहसुन और मिर्च के गुच्छे डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट पकाएँ। प्याज डालें और नरम होने तक 5-6 मिनट पकाएं। टमाटर डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट और पकाएं। पालक में हिलाओ और 2 मिनट तक पकाएं। गर्मी को कम करें और दही, पनीर, तुलसी, और पकाया हुआ चिंराट में हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ककड़ी रायता के साथ तंदूरी चिकन कबाब

सामग्री
½ कप नॉनफैट ग्रीक योगर्ट
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
2 चम्मच नमक मसाला *
1 चम्मच पिसी हुई धनिया
1 चम्मच जमीन जीरा
¼-¼ चम्मच चीकू काली मिर्च (आप इसे कितना मसालेदार पर निर्भर करता है)
1 चम्मच पेपरिका
Oon चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
1 चम्मच कोषेर नमक
2 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच अंगूर, सब्जी या अन्य तटस्थ-सुगंधित तेल
4 कमजोर, त्वचा रहित चिकन जांघों (लगभग 18 औंस), वसा की छंटनी की और 1 इंच के टुकड़ों में काट दिया
ग्रिल ब्रश करने के लिए अंगूर या वनस्पति तेल
गार्निश के लिए, सीलेंट्रो पत्तियां

ककड़ी रायता के लिए
¾ कप नॉनफैट ग्रीक योगर्ट
½ कप बारीक कटा हुआ अंग्रेजी ककड़ी
1 चम्मच जमीन जीरा
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
1/8 चम्मच कोषेर नमक

तैयारी का समय: 25 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
निष्क्रिय समय: 3 घंटे
सेवा करता है ४

दिशा-निर्देश
चिकन के लिए एक प्रकार का अचार बनाने के लिए, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में चिकने होने तक सभी कबाब सामग्री (चिकन को छोड़कर, अंगूर / वनस्पति तेल और सीलांट्रो) को प्यूरी करें।

चिकन के सभी टुकड़ों को कोट करने के लिए हिलाते हुए, उथले कांच के पकवान में चिकन और मैरीनेड रखें। कम से कम 2-3 घंटे या रात भर मैरिनेट करें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन गरम करें और तेल के साथ ग्रिल को ब्रश करें। चिकन को 8 9-इंच लंबे कटार पर थ्रेड करें। यदि लकड़ी के कटार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। लगभग 10 मिनट के लिए कबाब को ग्रिल करें, उन्हें आधे रास्ते में बदल दें। उन्हें ग्रिल से निकालें और ककड़ी रायता और नान के साथ परोसें।

खीरे का रायता बनाने के लिए सभी सामग्री को एक साथ एक छोटी कटोरी में मिला लें। सेवा करने से पहले सर्द।

* गरम मसाला भारतीय मसालों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले सूखे मसालों का एक भारतीय मिश्रण है। अधिकांश किस्मों में मसालों का मिश्रण होता है जिसमें पेपरकॉर्न, लौंग, जीरा, धनिया और इलायची शामिल हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और जीरा और धनिया की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।

मशरूम स्मोक्ड पोर्क चॉप्स



सामग्री
4 पोर्क चॉप्स (5 औंस प्रत्येक), लगभग (इंच मोटा
6 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित उपयोग
8 औंस cremini मशरूम, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
Dry कप सूखी सफेद शराब
2 चम्मच डायजोन सरसों
2 चम्मच ताजा थाइम, कटा हुआ
½ कप कम सोडियम चिकन स्टॉक
¼ कप ग्रीक योगर्ट
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सेवा करता है ४

दिशा-निर्देश
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन पोर्क चॉप। मध्यम तेज गर्मी पर एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच तेल गर्म करें और पोर्क चॉप जोड़ें। 3 मिनट कुक, फिर फ्लिप और एक और 3 मिनट पकाना। स्किललेट को कवर करें, गर्मी को मध्यम कम करें, और 5 से 6 मिनट तक पकाएं। चॉप्स को प्लेट में रखें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ तम्बू।

मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर कड़ाही में 2 और चम्मच तेल गरम करें। मशरूम जोड़ें और पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक हल्के भूरे और नरम न हो। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मशरूम को एक प्लेट पर रखें।

बचे हुए 2 चम्मच तेल को कड़ाही में डालें। लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक पकाना, लगभग 30 सेकंड। शराब जोड़ें और आधे से कम होने तक पकाना। सरसों और अजवायन के फूल में, और फिर चिकन स्टॉक में हलचल। आंशिक रूप से कम होने तक कुछ मिनट पकाएं। गर्मी से कंकाल ले लो और दही, नमक, और काली मिर्च में हलचल करें। पोर्क चॉप के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

Caramelized प्याज दही डुबकी

सामग्री
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 पाउंड बड़े पीले प्याज (लगभग 2 प्याज), पतले कटा हुआ
Use चम्मच कोषेर नमक, विभाजित उपयोग
1 चम्मच कटा हुआ, ताजा थाइम
¼ कप सूखी सफेद शराब (पानी का स्थान ले सकती है)
1 Greek कप नॉनफैट ग्रीक योगर्ट
½ कप कम वसा खट्टा क्रीम
Oon चम्मच लहसुन पाउडर
Cest चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
Oon चम्मच नमक
Oon चम्मच काली मिर्च

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45-55 मिनट
12 परोसता है

दिशा-निर्देश
मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। तेल के साथ प्याज को कोट करने के लिए हिलाओ। कुक, कभी-कभी सरगर्मी के बारे में 10 मिनट के लिए, जब तक प्याज नरम होना शुरू न हो जाए। Add चम्मच नमक और अजवायन के फूल जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। यदि वांछित है, तो प्याज के कारमेलाइज़ में मदद करने के लिए लगभग ¼ चम्मच चीनी जोड़ें।

प्याज को पकाने के लिए जारी रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 35-45 मिनट तक, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कैरामलाइज़्ड न हो जाएं। जैसे ही वे पकते हैं, तवे पर भूरे (भूरे रंग के टुकड़े) को फैलाते हैं और इसे प्याज में मिलाते हैं। अगर प्याज़ नीचे की तरफ जलने या पकने लगे, तो पैन में थोड़ी सी शराब या पानी डालें। एक बार जब प्याज किया जाता है, तो पैन में शेष शराब जोड़ें और पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को छोड़ने के लिए हिलाएं। प्याज को ठंडा करें, फिर उन्हें काट लें।

एक कटोरे में दही, खट्टा क्रीम, लहसुन पाउडर, वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गार्निश के लिए कुछ कैरमलाइज़ किए हुए प्याज को अलग रखें और बाकी को दही के मिश्रण में मिलाएं। आरक्षित प्याज के साथ गार्निश करें और परोसें। अधिकतम स्वाद के लिए, परोसने से कुछ घंटे पहले डिप बनाएं।

पोर्टोबेलो पपीरिकैश



सामग्री
1ive चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स, कटा हुआ inch-इंच मोटा
1 बड़ा चम्मच मीठा हंगेरियन पेपरिका
1¼8-eas चम्मच कैयेन मिर्च
2 चम्मच आटा (पूर्व सफेद साबुत गेहूं)
Wine कप रेड वाइन
2 बेर टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
2/3 कप सब्जी या चिकन स्टॉक
½ कप ग्रीक योगर्ट
¼ कप कटा हुआ अजमोद, विभाजित उपयोग
कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
सेवा करता है ४


एक सप्ताह में 6 पाउंड कैसे कम करें

दिशा-निर्देश
मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज जोड़ें। टेंडर तक सौटे, 5-6 मिनट। लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं। गर्मी को मध्यम-उच्च तक मोड़ो और मशरूम के स्लाइस जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 2-3 मिनट पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें, बार-बार हिलाएं।

पेपरिका, केयेन और आटा जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। शराब को कड़ाही में जोड़ें और आधा होने तक पकाएं। टमाटर, टमाटर का पेस्ट और स्टॉक डालें और 6-8 मिनट उबालें जब तक कि मशरूम पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्मी को कम से कम करें और दही और 3 बड़े चम्मच अजमोद में हलचल करें। उबाल आने तक एक और मिनट पकाएं लेकिन उबलने नहीं। अंडे नूडल्स या चावल के साथ परोसें, और शेष अजमोद के साथ गार्निश करें।

चिपोटल स्वीट पोटैटो सूप

सामग्री
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
एडो में 1 min चम्मच कीमा बनाया हुआ चिपोटल्स
1 चम्मच जमीन जीरा
2 पाउंड शकरकंद (लगभग 4 मीडियम), छिलका और कटा हुआ
1 क्वार्ट कम सोडियम चिकन या सब्जी शोरबा
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
गार्निश के लिए for कप नॉनफैट ग्रीक योगर्ट प्लस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
6 को परोसता हैं

दिशा-निर्देश
मध्यम उच्च गर्मी पर बड़े बर्तन में तेल गरम करें और प्याज जोड़ें। सौतेला प्याज ५-६ मिनट नरम होने तक। लहसुन, चिपोटल्स, और जीरा में हिलाओ और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाना। शकरकंद, शोरबा, पानी, 1 चम्मच नमक और eas चम्मच काली मिर्च मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ तो एक उबाल को कम। शकरकंद के पकने तक 20 मिनट ढककर पकाएं। चिकनी तक एक विसर्जन ब्लेंडर, प्यूरी सूप का उपयोग करना। सूप में urt कप दही और प्यूरी डालें। वैकल्पिक रूप से, सूप को एक ब्लेंडर में और प्यूरी को बैचों में स्थानांतरित करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सेवा करने के लिए, प्रत्येक कटोरे में दही की एक गुड़िया घुमाएँ और सिलेंट्रो के साथ गार्निश करें।

किताब के बारे में:



अधिक ग्रीक दही व्यंजनों के लिए, देखें द ग्रीक योगर्ट डाइट: द फ्रेश न्यू वे टू लोस नैचुरली यहाँ, या जहाँ भी किताबें बेची जाती हैं।

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